Mùa xoài ở nhiều vùng trồng chỉ kéo dài vài tháng trong năm. Khi những chùm xoài bắt đầu ngả vàng, người nông dân cũng bước vào thời điểm bận rộn nhất. Trái được hái đúng độ chín, phân loại ngay tại vườn trước khi chuyển đến nhà máy để bắt đầu một hành trình hoàn toàn khác.

Không phải ngẫu nhiên mà xoài sấy thăng hoa ngày càng xuất hiện nhiều trên các kệ hàng thực phẩm. Thay vì chỉ tiêu thụ xoài tươi trong thời gian ngắn, công nghệ sấy thăng hoa mở ra một cách bảo quản mới, giúp trái xoài có thể đồng hành cùng người tiêu dùng quanh năm mà vẫn giữ được những đặc trưng vốn có.

Từ những trái xoài chín đến công nghệ sấy thăng hoa hiện đại

Điều đáng chú ý nằm ở quy trình chế biến. Sau khi sơ chế, xoài được cấp đông ở nhiệt độ rất thấp rồi đưa vào môi trường chân không để nước trong trái cây chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể hơi. Nhờ đó, cấu trúc của miếng xoài gần như không bị phá vỡ, màu sắc tươi sáng và hương thơm tự nhiên vẫn được giữ lại.

Chính vì vậy, khi thưởng thức một miếng xoài sấy thăng hoa, người dùng có thể cảm nhận được độ giòn nhẹ cùng vị ngọt thanh đặc trưng của xoài chín. Đây cũng là điểm khác biệt giúp trái cây sấy thăng hoa ngày càng được ưa chuộng, nhất là với những ai yêu thích thực phẩm tiện lợi nhưng vẫn muốn giữ trọn hương vị tự nhiên.

Nâng tầm giá trị nông sản Việt từ những mùa thu hoạch

Đối với doanh nghiệp chế biến nông sản, giá trị của trái cây sấy thăng hoa không chỉ nằm ở công nghệ. Việc ứng dụng quy trình chế biến hiện đại còn góp phần kéo dài thời gian bảo quản, giảm áp lực tiêu thụ trong mùa vụ và mở ra nhiều cơ hội đưa nông sản Việt đến các thị trường quốc tế.

 

 

Tại Darlac Farms, hành trình ấy bắt đầu từ những vườn xoài được chăm sóc kỹ lưỡng, nơi từng trái xoài được tuyển chọn trước khi bước vào quy trình sản xuất. Từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm cuối cùng, mỗi công đoạn đều hướng đến mục tiêu gìn giữ hương vị tự nhiên, mang đến những sản phẩm xoài sấy thăng hoa chất lượng và góp phần lan tỏa giá trị của nông sản Việt.